柳川鍋といえば通常どじょうをささがきゴボウとともに卵でとじた鍋をいうが、うちではどじょうの代わりに牛の薄切り肉を使ったものを「柳川もどき」、略して「もどき」といっている。簡単に出来てごはんにも合う、重宝する一品。1.ゴボウはささがいて水につ…
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