果たして、市販の麻婆豆腐の素ってえのは いったいどのくらいの実力なのか。 麻婆研究家としては知っておかなくてはならない。 さて第一弾、丸美屋。 スーパーに行くと、あるある、麻婆豆腐の素が。 ものすごい種類が売られている。 どれを買えばいいのか迷…

カッペリーニをカポナータであえて、 生ハムをトッピング。 暑い夏にはうれしい、簡単おいしい冷製パスタの完成。

韓国通の友達からもらった冷麺。 意外にスープが甘いのにびっくり。

牛肉のたたき、 庭のプチトマトのマリネ、 えのきの味噌漬け。

沖縄続きますが。 ごーやちゃんぷるーの基本形。 シンプルに、具はゴーヤーと豆腐のみ。 最後にかつぶしぱらぱら。 豚肉やポーク入れたり、卵でとじたりなんかしない、 非常に潔いチャンプルー。 十分にこれでうまい。 むしろ、ゴーヤーが味わえる。

山本彩香さんのラフテー。 なんと味噌味、ピーナッツ風味。 それと土産のてびち。

牛カルビの焼肉。 ナスのピーナツソースがけ。

豚肩ロースのかたまり肉を、 シャトルシェフに、ねぎの青いとこ、生姜スライスとともに 水から入れて沸騰させ、10分。 保温器に入れて30分。 保温器から出して30分。んで、完成。 白髪ねぎとレタスに包んでからし醤油で食べました。

お麩っていうのはあんまりなじみがない。 池のコイにやるか、おみおつけに入れるくらいしか思いつかない。 しかし沖縄料理には、このふーちゃんぷーるーという料理がある。 卵に酒、塩で味付けした液体に、車麩を漬け込む。 お麩が柔らかくなったら、油をし…

萬坊のいかしゅうまい。うめえ。 デパートの佐賀展で試食をしてつい買ってしまった。 ぷりぷりでイカの香りがたっぷり。 御代わりお願いします。

かつお、まだ続きます。 だって、一匹さばいたんですもの。 さば、ならぬ、かつおの竜田揚げ。 ヅケッたかつおを竜田揚げに。 意外とあう。

昨日のかつおは、「づけ」にして、 今日は手こね寿司に。 本日梅干作り開始。 南高梅をネットで取り寄せ。4Ｌ。でかい。 塩分18％。

かつおを一匹さばいたので。 スパイシーたたきとハラスのソテー。 たたきは味噌だれにニンニク、生姜を混ぜたたれをかけて食した。 ハラスはさばかないと手に入らない、レアアイテム。 ニンニクでソテーしてみました。 彼女いわく、かつおをさばくコツは、血…

何が和風かといえば、 おろしと、シソをかけてあるからだ。 夏の暑い時期には、 こってりとしたソースのハンバーグなどは食いたくない（彼女談）んだそうだ。 ポン酢をかけてさっぱりと。

巻いてないけど。 これ、ロールキャベツ。 イモも一緒に煮てみたよ。 メ〜クイーン！