鶏肉、ウド、舞茸、絹さやをピリ辛の味噌炒めに。

クレープ生地にグラタンの中身を包んで、チーズのっけて焼いた、クレープグラタン。 上にでたクレープの生地がカリカリして食感も面白い。 今日のフレシネはロゼを選んだが、白の方がずっと美味い。

もう、ずいぶん食べ散らかしちゃってますが。 ラタトゥイユに牛もも肉を大きめにきったものを加えてみました。 もうこれは立派にメインとなれる、ボリューム料理。 もちろん、赤ワインが合いますです。

「今日は、ビーフストロガノフを作ります」って彼女が宣言したけど、何だっけそれ？どんなんだっけ？ ハヤシライスみたいなやつ？なんていってたら、あっという間に出てきたのがこれ。 あれ？なんか想像してたやつとはちがうなあ。どうやってつくんの？ 食べ…

さて、今日は日本の春を満喫しよう。 まずは山菜類のてんぷら。 左がたらの芽に、右のがうど。 衣には卵は使わず、粉と水のみ。これのほうがさくっとあがる。 そして、塩で頂く。 そしてこれが、山菜三種。 蕗のきんぴらに、こごみの味噌あえ、青菜の白和え…

これはたこ飯。 誰がなんと言おうとたこ飯。

見よ、このダイナミックな料理を。前回作ったのは、もう、1年半も前のことか。 牛テール、にんじん、たまねぎ、ジャガイモをコトコトコトコトひたすら煮込んで作るこの料理。 間違いなく、うまい。

このラフテーは既製品。 この間、彼女が沖縄に行ったときに買ってきた出来合いのもの。 それにもずくに、山本彩香さんのとうふよう。 ふーちゃんぷるーは彼女作。 ちょっとした沖縄ナイト。 ちょっとしたじゃないか。かなりちゃんとした沖縄ナイト。

「おしゃべりクッキング」でやってて、うまそうなので作ってみました。 以下転載。 米は洗って土鍋に入れ、分量の水を加えて蓋をし、強火にかけて沸騰したら弱火にして12〜13分炊く。 利休しょうゆＡの煎りゴマはすり鉢で半分つぶす程度にすり、練りゴマ、お…

今夜はすし食べたいなあ、食べに行くかい？と言いそうになって思いついたのが、この手巻き寿司。 そうだ、手巻き寿司ならうちで出来るぞ。 早速、スーパーで刺身を調達。 かいわれやチーズなんかも入れたい。 そうだ、海ぶどうも入れてしまえ。 久しぶりの手…

豚肉のソテーマスタードソース、揚げごぼう添え。 今夜もビールとワインでいきまっす。 付け合せはスモークサーモンと手作りコンビーフ。