彼女はおせち作りで疲れ果て、僕はというと年賀状印刷で手一杯（何を今頃！）。 今日の晩ご飯は冷凍庫にあった、骨付きラム肉のソテーでよろしおす。 後で年越しそば食べるしね。 それではよいお年を。

レッカービッセンのソーセージをつまみながらビールを飲む年の瀬。 今年もあと一日。

毎日食べたい、夜通し食べたい常夜鍋。 昆布だしに、日本酒を100cc程加えた鍋で、豚肉とホウレンソウをしゃぶしゃぶ。 今日はおろしポン酢で食べてみた。 「アクが少なく、甘みたっぷりでお鍋に最適！」とのウリ文句に釣られて「チヂミホウレンソウ」という…

クリスマスクリスマスって騒ぐつもりもなければ、反対に目くじら立てるつもりもない。 単純にうまい飯が食えてうまい酒が飲める口実になればそれでよいのだ。 ハッピーバースディツーユー。

一応クリスマスらしく。 おととしのクリスマスに食べた丸鶏ローストが意外にもうまかったので、彼女にリクエストして焼いてもらうことにした。塩水に一時間ほどつけた丸鶏のおなかに「WILD MUSHROOM & GARLIC」なるハーブパン粉やベーコンなどを詰めて、予熱…

クリスマスイブイブだからというわけでもなく。 六本木ヒルズ行って映画を見た帰りに恵比寿の立ち飲み屋にでも行って一杯飲んで帰ろう、 なんて計画を立てていたのだが、映画が終わったのが23時すぎ。 映画館でキャラメルポップコーンをバケツ一杯程食べたか…

ひとり飯だが、いつもの倍の量作ってみました。主な材料覚え書き。 絹ごし豆腐600g、豚ひき肉150g、豆板醤45g、朝天辣椒面10g、トウチ10g、スープ400cc。 単純に約倍量なのだがいつもよりもうまいかも。

立派なイシダイ一尾350円。 これは買いとばかりにお刺身で。

近所の激安スーパーには沖縄豚のバラ肉がなんと皮付きで売っているのだ。 皮付きバラ肉なんて、中華街行くか高級スーパーじゃなきゃ手に入らないと思ってたのに！！ これはらふてぃーを作るしかないではないか。早速一kgほど買ってきた。 バラ肉を水から茹で…

そしてこれが自家製の山東菜の浅漬け。 この山東菜、彼女の父上が栽培したものを送っていただき、それを彼女が漬けたもの。 普通の白菜よりも甘みがあっておいしい山東菜だが、漬け物にしてもこれまた美味。 おととい漬けたばっかなので、まだちょっと塩が死…

京都「村上重」の千枚漬け。 千枚漬けって、なんかクスリくさくってあんまり好きじゃなかったんだよね。 でも今回、彼女が京都みやげに買ってきてくれたこの千枚漬け、うみゃあ、じゃなかった、うまい。 なんの添加物も加えず、聖護院かぶらを塩と昆布だけで…

これは頂き物。 シャケのカマに明太子をまぶして焼いたモノだと思う。非常に美味。 ただ、カマの部分なので、食べるところがちょびっとしかなくて残念。

テフロンのフライパンがほとんど死んでしまって役立たずになったので、新しいのを買ってきた。 テフロンは環境ホルモンが……なんてコトも頭をよぎるが、使い勝手いいからなあ。餃子を焼くのは特によい。つうことで餃子。焼き餃子。 フライパンに餃子をまある…

今年の冬って異常に寒くない？ 都心から引っ越したんでそのせいで寒く感じるのかなと思ってたが、どうやら寒いのはウチだけではないようだ。 寒い時はやっぱりあったか鍋でやんす。 タラの卵、白子の入ったたらちりで一杯。あったまるわ、これは。

今はかっこつけて「芙蓉蟹」なんつってるけど、ご飯にかけて、丼にしたらなぜか「天津丼」という名前に変身してしまういわゆる「かに玉」。これ、子供の頃嫌いだったな。 なんかあの、どろっとしたアンがとにかく嫌だった。昔の中華料理ってみんなドロッてし…

久々のとんかつ。 ロースの塊肉を厚さ約1.5cmにスライスして揚げたのだが、ちっとこれは貧弱。とんかつ肉の厚さはせめて3cmは欲しい。横にしても立つような肉のとんかつが、私は食いたい。

彼女の父上は釣り師である。 とはいっても、今流行りのキャッチアンドリリース的なスポーツフィッシングではない。 主に海に船を出して、釣った魚は食う、いわばキャッチアンドイートのマジ釣りなのだ。半ば漁師なのである。 ウチもそのおこぼれに与って時々…

またひとりなので麻婆豆腐。 豚ひき肉100ｇ、絹ごし豆腐450ｇ、豆板醤30ｇ、朝天辣椒面7ｇ、トウチ6ｇ、スープ200cc。 今回は甜麺醤使わず。やっぱこれだね。

寒い夜にはこの一品メニュー第２弾、豚汁。 アルコールも補給して体を中から温めよう。泡盛「南の誉」。ちょっと個性的な味だが、はまりそう。

寒い日が続きますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？ 今日のうちのご飯はキムチ鍋です。 体はあったまるしおいしいし簡単だし、いうことナシです。 今日使ったエノキは、野生種に近いものだそうです。 ちょっと茶色味がかっていてしゃきしゃきとした歯触…

ウチの近所のスーパーでは今週の日曜が最終入荷ですと。さんまの。 と聞いてはじっとしてはいられぬ、さんまの買い占めじゃ。 などといって、彼女がさんまを5本も買ってきた。 そんなにいっぱいどうすんだ、おめぇ！とは言えずに静かに見守ってたら、どうや…

今年5本目。 そろそろ秋刀魚も終わりだろうか。 秋刀魚の漁が終わるといよいよ秋も終わりだな〜って感じがしてしまう。 さんま焼く におい途絶えて 秋じまい

今年もボージョレ・ヌーボーの季節がやって参りました。 別に特別に好きなワインではないのだけれど、酒が飲めりゃいいのよ、要するに口実口実。 そう、それで今年は3種類も買っちまって、飲み比べってかっこつけて言ってるけど、要するに量飲みたいだけなの…

カボチャのソテー バルサミコソース。 カボチャの種を取り薄切りにして、油をしいたフライパンで両面火が通るまでソテーする カボチャを取り出し、同フライパンでニンニクのみじん切りを香りが出るまで炒める そこにバルサミコ酢、醤油、砂糖をいれて、とろ…

今回の材料、調味料量覚え書き。 豚ひき肉90g、豆腐350g、豆板醤25g、朝天辣椒面6g、トウチ6g、スープ200cc、紹興酒、醤油、塩、こしょう少々。 ひき肉を炒める時に、今回は甜麺醤で味付けしてみたが、やはり味がぼやける。 最近は絹ごし豆腐がお気に入り。…

キンキはうろこをひき、内臓を取り出して、しもふりしておく 煮汁は水500cc、酒100cc、みりん100cc、醤油100cc、砂糖大さじ2で作り、煮立たせる（魚の量の二倍。今回ちょっと大きめのキンキで400g） キンキを鍋に入れ、落としぶたをする。火加減は蓋のまわり…

実は3日ほど前から、彼女の友達のトモちゃんが泊まりにきている。 トモちゃんの旦那は陶芸家なのだが、東京で個展をやるためにはるばる金沢から上京してきているのだ。 これまで夕食はスタッフやら来場者などと外で食べてきていたのだが、今日はとくに予定が…

今日はなんだか本当に天気がいいから、近所の公園におべんと持っていこうや、 というと、彼女はあり合わせのモノでさっさと弁当を作り、そそくさとどこかへ出かけていった。 あれ？一体どこ行ったんだよ！もう出かけようって時に！なんて思ってる間に帰って…

洋食の王道メニューが続くが、明日はオムライスにでもするか？ 今日開けたワイン、「WOOD BRIDGE」のシャルドネだが、激安なだけあってうまくない。カベルネの方はもうちょっとましだったような気がしたんだがねぇ。

小さい頃。 当時テレビＣＭで盛んにやってた、なんとかのミートボールとか、なんちゃらハンバーグが食べてみたくってしかたがなかった。残念ながらウチでは買ってもらえなかったが、最近読んだ本の中で恐ろしい記述があった。あれら出来合いのミートボールな…