大好評のもつ鍋パーティー第二弾。 今回は、黒毛和牛小腸の他に、直腸と、ギアラもためしに取り寄せてみた。 しかし、今回振舞うのは小腸のみ。 ほかの二つはうまいかどうか分からんので、客用にはどうかという彼女の意見に従った。今日の面子は、肉にはうる…

おとといのクリームシチューがまだ残ってたので、彼女がパスタにしてくれました。 残り物は有効においしく使い切りましょう。

ドライカレーっていったら、これの事。 カレー味のひき肉がご飯にかかってるのもドライカレーというが、どっちかというとあれはキーマカレー。

え！クリームシチューって今季初？ そうっかあ、もう少し食べたかったなあ。クリームシチュー。 具は、白菜、にんじん、絹さや、ジャガイモと鶏もも肉。以上。

ふきのとうの天ぷら。 これを食べるたんびに、日本に生まれたことを喜びたい！と叫びたくなる衝動をビールで流し込んでそのまま、ポテチなんかもつまんだりして。 明日は休みだヤッホー、といつもの如くの飲みすぎ君。

今日のはすごいよ。このハンバーグ。 Ａ５ランクの黒毛和牛のカルビ肉をフープロでひいて、豚肉はもちろん鹿児島黒豚バラを粗微塵。 これらを7：3の割合で混ぜ混ぜしてこしらえた、贅沢ハンバーグ。 採算度外視のトチ狂い男の料理だが、やってみたくなったん…

木曜なので、明日は休み。居酒屋開店。 まず、スク豆腐。 これは沖縄料理で、「すくがらす」を豆腐の上に並べたもの。 「すく」とはアイゴの稚魚のことで、「からす」は塩漬け。 つまり、アイゴの塩漬けということ。 かなりしょっぱいが、豆腐と一緒に食べる…

彼女オリジナル。 作り方を聞いたら拍子抜けするほどに簡単。 豚の細切れともやしをフライパンでいためる いわし醤油で味付けし、最後に酢を少し加える ボールに取り出し、香菜、ザク切りにしたトマト、かいわれとあえて出来上がり いわし醤油がミソ。これ、…

今日は土曜日。 お酒飲むんで、食事は適当につまめる物でいいよ、って言ったら彼女はこのようなもの作ってきました。 白菜が大量に余ってたので、自家製ベーコンとともに、ルクルゼで蒸し煮に。ふきのとうは天ぷらに。ベイビーリーフでサラダを作り、たこと…

じゃあ、今日はボクがガッテンカレーを。 ためしてガッテン流のなめらかカレーをあなたに。 豚のばら肉ブロックを5〜6cm角くらいに大きめに切り分ける 塩コショウを強めにして、油をひいたフライパンで表面に焼き目をつける 圧力鍋に移し、水をひたひたに入…

今日はスパイスカレーを作ったる！ と彼女が宣言してキッチンに入った。 スパイスを丁寧に炒めていって、市販のルーを使わずに作る本格インドチキンカレー！ うまいでゲス。 あなたにカレー女番の称号を与えます。

ああ〜、肉食いたいっ！って何ヶ月に一回ぐらい来るこの症状。 こういうときくらい、ちと贅沢させてください。 Ａ5ランクの和牛肉を食べたい食べたいたっぷり食べたい。 やっぱりたまに食うとうまいね、牛肉って。 付け合せたにんじんのナムルも甚だ好評。

週末のちょっとした贅沢。 赤ワインに、オリーブ、ほうれん草とベーコンのソテーにアボガドサラダ。 そして鯛のアクアパッツア。デザートはイチゴフルーチェにアイスクリーム、バルサミコソース添え。

餃子焼き焼き。 今回はまあまあ。 白菜、にらたっぷり。肉少々、ラード少々。味付け濃い目。スープでたぷたぷぎみ。

ピェンロー、通称「河童鍋」である。 妹尾河童が自著「河童のスケッチブック」の中で披露した絶品鍋だ。 作り方は非常に簡単。 干ししいたけを水で戻しておく。 鍋に水を張り、上記のしいたけの戻し汁を足し、白菜の白い部分（4〜5cmにザク切り）を入れて火…

平日は時間がない。 夕飯は帰ってきてから、簡単に作れるものをというのがセオリーだが、今日は特に時間がない。 と、いうことはわかってたので、彼女が蒸し鶏を用意しておいてくれた。 後は、タレを作るだけだ。 酢大1と1/2、砂糖大3、醤油大6、芝麻醤大5、…

昨日のおでんの残りと、鯵のマリネ。 予想通り残ったおでん。でもこの二日目のおでんがうまいのだよ。 味がしっかり染みてて。むしろ二日目のほうがうまいくらいだ。 明日の分は…、もうないか。

お、でん。 今年はあんまり食べなかったなあ。それでもって今年はこれが最後のおでんになるのだろうなあ。 でもこの量からいくと、明日も食べることになるのだろうなあ。

昨日使わなかった鯛を丸ごと、無駄なく調理。 鯛ご飯にお頭焼き。もちろん刺身も。 分葱のぬたもつけて昨日とうって変わって完全和食。

彼女が桜新町の魚屋「神田屋」に行って来たらしい。 いわしに鯛、ハマグリ、蛸などをシコタマ仕入れてきた。 リクエスト。以上の食材で白ワインに合う料理を作りなさい。 んで、出てきた料理がこれ。 いわしのソテー、ハマグリのワイン蒸し、たこ燻。パスタ…