チーズハンバーグ

おととい、指を怪我したんで、夕飯作るのどうしよっかな？って言ったら、娘が作ってくれるという。

チーズハンバーグ。

粉吹き芋と、いんげんのソテー付き。

コレがめちゃくちゃうまい。

どうしてこんなにうまいの？って聞いたら、

愛情たっぷりだからじゃね？

、ですと。

鶏もも肉の漁師風

鶏もも肉の漁師風と、

コールスロー。

もう一品、ジャガイモでなんか作ろうとピーラーで皮を剥いてたら、左の中指を負傷。

豚の冷しゃぶ

ばら肉とロース肉、ダブル冷しゃぶ胡麻ソース。

真ん中のオレンジのものは、もみじおろし。

とは言っても、大根おろしに辣油と胡麻油を混ぜた簡略型。

回鍋肉

回鍋肉は、調味料の入れ方が難しい。

甜麺醤、豆板醤はそのまま投入すると、全体にうまく回ってくれない。

そのため、スープでのばして投入するのだが、豆板醤はよく炒めたい。

この辺が難しいところ。

ニラ玉。

これは、以前も作った五十嵐シェフのやつ。

一応レシピ。

1.卵4個に生クリーム、コショウをくわえてよくといたものを多めの油でふんわり混ぜながら半熟に仕上げ、皿に取っておく

2.にらを4cm位に切り、根の方から入れて30秒ほどいため、葉の方を入れて10秒ほど炒め、中華スープ50cc、砂糖大1、醤油小1、オイスターソース大1、水炊き片栗粉大1を混ぜたものを鍋に加え、とろみがつくまで炒め合わせる

3.先ほど炒めた卵にかけて出来上がり

もやしのナムル。

ゆで豚

先日、友人である写真家S氏から教わった、
「東海林さだお流ゆで豚」。
普通に豚肉をゆでて、30分ほどしょうゆに漬けるというもの。
簡単そうだったのでやってみることにしたが、
時間がなかったので、しょうゆに漬けることができず、
単なるゆで豚になってしまった。


S氏はバラ肉を使い、2〜3時間ゆでるそうだが、
もも肉を使ったので、ぱさぱさな上、硬い。
こんなの、子供が食えるか！と妻の怒りもひとしお。

小あじの南蛮漬け

小あじというほど小さくなく、とは言っても
塩焼きなんかにはならない中途半端なアジが、
一パック100円で売ってたので、とりあえず買ってきた。


まあ、南蛮漬けにしようと思って買ったんだけど、
子供もいるので、鷹の爪はいれずに調理。
妻は、これで南蛮漬けと言えるのかといってたが。

牛肉とピーマンの炒め物

牛肉と赤ピーマンと玉ねぎの炒め物に
カシューナッツを入れてみた。


びっくりするほどうまくはならなかった。