かつおのたたき

かつおを一匹さばいたので。


スパイシーたたきとハラスのソテー。
たたきは味噌だれにニンニク、生姜を混ぜたたれをかけて食した。
ハラスはさばかないと手に入らない、レアアイテム。
ニンニクでソテーしてみました。


彼女いわく、かつおをさばくコツは、血抜きをしっかりすること。
血合いを見ればわかるように、かつおには血が多い。