料理の塩加減というのは簡単なようで非常にシビアなモノだ。濃すぎると素材の味を損ねてしまうし、かといって薄いと素材のうまみが引き出せない。ギリギリの濃さに味付けるというのは実は料理のキモかもしれない。そういう意味で、今日のサーモンソテーは味…
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