豚バラ肉の冷しゃぶ。 70〜80℃のお湯で、軽く火を通し、まだちょっと赤いかなって位で取り出しておく、氷水にはつけない、などの点に気を付ければ冷しゃぶはそんなに難しくない。というよりも手抜きに近いほど簡単だ。その分、薬味は多種類を用意。今回は、…