麺は中華鍋で軽く炒めた後、強火で焼き付けるように表面をパリパリに仕上げる。豚肉、白菜、にんじん、シイタケ、長ネギ、モヤシは、さっと炒めて中華スープを注ぎ、水溶き片栗粉でとろみをつける。先ほどの麺にかけて出来上がり。中華街の「梅蘭」の焼きそ…
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