今日のとんかつは、200g以上の特大肩ロースで作ります。 厚みもあるんで、揚げ時間が難しいんだよね。160度くらいで、じっくりと揚げてみますか。 7分で上げてみたけど、ちょっと甘かった。更に2分でばっちり。 とんかつはこのくらいのボリュームないとね。