鶏ガラと手羽先を圧力鍋で加圧してトロトロにした出汁で作る鶏の水炊き。 ウチではnogu鍋と呼んでおります。 上記の方法でだしをとる時は少量の酒とネギの青いとこを加えとくとよいでしょう。 もちろん出汁自体に塩味をつけることはお忘れなく。 最後に残っ…