牛テールシチュー

手間と時間はかかるが作り方は非常に単純なのにもかかわらず、恐ろしくうまくなってしまう料理がこのシチュー類であろう。特にこのテールシチューは身はとろけるようにやわらかく、ゼラチン質はねっとりと官能的ですらある。今回はパンも自家製。クルミと、イチジク入り。