魚の干物って、盛りつけるとき、身側と皮側、どちらを上にするかでいつも迷う。ホッケのような皮の固い魚は身が上のような気がするんだけど、アジの干物なんかは、皮が上でもいいような気がするんすけど。ちょっとした旅館なんかの朝食ではなぜか身が上にし…
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