竜田揚げについては前に説明した通り、サバなどのように癖の強いものの唐揚げだということだが、唐揚げという名前から分かるように元々は「唐」、中国料理の技法だったと思われる。その技法を日本に取り入れたのが三笠会館のシェフだといわれている。三笠会…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
