上野アメ横の中華食材屋で干豆腐を手に入れた。正確には干豆腐絲といって、干豆腐を麺のように細く切ったモノ。これ、専門の食材屋行かないとなかなか手に入らないんだよね。揚げる、炒める、煮る、など、いろいろな調理に使える。 今回は、豚肉、タケノコ、…
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