タケノコと干豆腐の炒め物

上野アメ横の中華食材屋で干豆腐を手に入れた。正確には干豆腐絲といって、干豆腐を麺のように細く切ったモノ。これ、専門の食材屋行かないとなかなか手に入らないんだよね。揚げる、炒める、煮る、など、いろいろな調理に使える。
今回は、豚肉、タケノコ、ネギなどと炒めて、中華スープを加え煮込んでみた。うまいっ！
干豆腐は豆腐と言うより麺のようだが、スープやらうまみやらをたっぷり含んで意外な程うまい！