乾焼蝦仁、いわゆるエビチリである。 しかし、普通のエビチリは甘くっていけない。では甘くないエビチリの作り方。 エビは皮をむき、背わたをとってよく洗ってから塩こしょう、紹興酒で味付け、卵白を加え泡立てるようによく混ぜて、片栗粉をまぶし、サラダ…
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