回鍋肉。 ゆでた豚バラ肉のかたまりを、ごく薄くスライスして作りました。ちょっと一手間だが、こうやった方が美味く作れる気がする。今回の作り方を覚え書き。 豚バラ肉150ｇのかたまりを沸騰した湯に入れて25分ほど茹でる ゆであがったら、薄くスライスし…