牛スジを使ったカレーライス。 牛スジは、ある程度まとまった量（今回は1kg）をいっぺんに煮てしまい、使いやすい量に分けて煮汁ごと冷凍保存しておく。そうすれば、使いたいときに解凍すればすぐ使えて便利だ。煮方はといえば、牛筋を水から煮て2回茹でこぼ…