おいしいごはん

毎日のおいしいごはんをご紹介

2004-10-18から1日間の記事一覧

マグロの目玉焼き

小さいころから魚の目玉が好きだった。煮魚も焼き魚もまずは目玉を取り出し、まわりのゼラチン質の部分ごと口に含み、中心の固い水晶体だけ、はき出す。キンキなどの目玉の大きい魚はもちろん、アジや秋刀魚なんかの小さい魚も同じようにして食べた。しかし…