宮保鶏丁、カシューナッツを使ったので腰果鶏丁か。つまり、鶏とカシューナッツ炒め。多くの店ではこの料理を甘い味付けで出しているが、「宮保」とは、トウガラシと花椒を使い、結構刺激的な味に仕上げるのが正解である。今回唐辛子は、いわゆる鷹の爪では…
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