ぶり大根。ではなく、実はカンパチ大根なのですが。 前回はブリのアラの質がひどく、がっかりの味になったんだけど、今回のはなかなか上質。 レシピ覚え書き。 アラは、塩を多めにふって30分ほどおいた後、熱湯で軽く湯通し、流水でよく洗っておく 大根は2cm…