今回の麻婆豆腐は、たまたま焼き豆腐で作ってみたのだが、これ、いいんじゃない？崩れにくいし、適度に水分がぬけているので、味がしみやすい。 調味料の量、覚え書き。 豆腐400ｇ、牛もも肉125ｇ（塊肉をフードプロセッサーで粗めのひき肉に）、ニンニク、…