この間初めて作ったのにもかかわらず非常に評判よかったブイヤベース。作り方は実に簡単なので、ちょっと手間かけて出汁からとってみることにした。タマネギ、にんじん、セロリなどの香味野菜のみじん切りをオリーブ油で炒め、鯛、スズキ、ヒラメのアラとし…
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