美味しそうな地卵をいただいた。篠原養鶏場の幻の卵、その名も「昔翁ありき」。せっかくだから卵の実力差の出やすい料理、親子丼をつくってみた。火を入れすぎたら元も子もないので、半熟よりやや柔らかめ、限りなく生に近い仕上がりで食べてみる。 これが本…
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