棒棒鶏と書いてバンバンジー。作り方はいたって簡単。骨付きの鶏もも肉をネギの青いとことショウガとともに2〜30分茹でてから取り出し、骨をはずして、冷ましたゆで汁とともに2〜3時間冷蔵庫で休ませる。休ませた肉を取り出し、まな板の上ですりこぎのような…