モツ煮といえば味噌味と相場は決まっている。モツ独特のニオイを消すために味噌を使うのだと思うが、都内、とあるモツ焼き屋には塩味のモツ煮が存在する。そしてこれがめっぽうウマイのだ。 それを目指して、塩味のモツ煮を作ってみることにした。 牛モツを…
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