「鴨ネギ」とはよく言ったもので、鴨と長ネギの相性は抜群だ。 鴨肉の脂で焼いたネギは驚くほどウマイ。 ウチでは鴨の脂だけを冷凍保存しておいて、それでネギだけを焼いて食べることさえある。 今日は脂と相性のいいナスもいっしょに焼いてみたが、ネギの方…
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