鴨もも肉のソテー

「鴨ネギ」とはよく言ったもので、鴨と長ネギの相性は抜群だ。
鴨肉の脂で焼いたネギは驚くほどウマイ。
ウチでは鴨の脂だけを冷凍保存しておいて、それでネギだけを焼いて食べることさえある。
今日は脂と相性のいいナスもいっしょに焼いてみたが、ネギの方がうまいなぁ。