豚バラ肉は大きめに切り、水から火にかけて沸騰したら取り出す 黒酢大5、醤油大4、酒大3、こしょう（粒）小1、しょうがの薄切り、つぶしたニンニク、赤唐辛子2本、以上を合わせた漬け汁に茹でた豚肉を20分ほど漬けておく 漬け汁とともに鍋に入れ、水を3カッ…