これは銀座「マルディグラ」の和知さんのレシピ。 よく焼いた牛テールを皮付き丸ごとのジャガイモと、 これまたまるごとタマネギなどとともに ひたすら煮てゆく簡単豪快料理。 よく煮込まれたテールはねっとりとして舌にからみつく。 ジャガイモは煮込んでも…