珍しく、バラ肉塊肉の皮付きが手に入ったので、本格東坡肉を作ってみた。 水から豚バラ肉を30分間茹でる。今回は800g お湯から取り出し、よく流水で洗ってから、醤油、紹興酒液につけておく 一時間ほどつけたらキッチンペーパーでよけいな水分をとる 160度の…