これほどシンプルな料理が、こんなにウマイのは、なあぜ？ 豚肩ロースの塊肉を水から茹で、沸騰してから10分加熱。シャトルシェフで30分保温。保温器から取り出し、そのまま冷ます。 もちろん鍋には、ネギの青いとこと、生姜の薄切りを少々加える。 いっつも…