先日作った豚バラカレーの肉の大きさに納得いかない僕は、 今回は豚バラ塊肉を5cm程の大きさに切るコトに決めた。 圧力鍋で加圧25分、その後、肉塊を取り出して、煮汁はボールにとって荒熱がとれたら冷蔵庫へ。 翌日、表面に浮いたラードを丁寧にとって、そ…