なすは揚げ浸しだ。 揚げてから出汁に浸して冷やすのに約一日、とチト手間と時間はかかるが、 布団のあげ下ろしさえしなくなってしまった昨今、 なすぐらい、あげ浸してもよかろう。 モロッコインゲンをお供に。
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