2007-08-17から1日間の記事一覧

鯛ご飯

鯛のおかしらごはん。鯛の頭はうろこをとったあと、塩を強くふって30分ほどおき、水洗いをしてお湯にさっとくぐらせて霜ふりし、冷水にとって血合いや汚れを落とすキッチンペーパーなどで水分をよくとったら、再び塩をして、グリルで焼く。目に火が通った…