今年初麻婆。 久々に作ったが、大丈夫。味は安定している。 来週、ゲストが我が家に来店するのだが、是非麻婆を！とリクエストされているのだ。 一般向けに、唐辛子の量は4ｇ。おいしく味わえるベストの分量。 ついでにエビマヨも作ってみた。 これも鉄板料…