麻婆豆腐

今年初麻婆。
久々に作ったが、大丈夫。味は安定している。
来週、ゲストが我が家に来店するのだが、是非麻婆を！とリクエストされているのだ。
一般向けに、唐辛子の量は4ｇ。おいしく味わえるベストの分量。


ついでにエビマヨも作ってみた。
これも鉄板料理。うまいなあ。