手羽先の煮込み。 きくらげと干ししいたけとともに。 この干ししいたけも自家製。 シイタケ栽培木から作ったしいたけを、干して干して、戻して煮た。 追伸。 妻より一言。 手羽先は、塩をすり込んでから干して皮を乾かす。 で、醤油と酒をからめて、ぱりっと…