富山の宝石と呼ばれる白えび。 以前は、富山以外ではほとんど食べられなかったが、 最近では流通や保冷の技術の発達で、生の白えびが東京でも手に入るようになった。 今回は伊勢丹新宿店にて入手。 そのまま素揚げにしてもいいが、薄く小麦粉をあえたほうが…
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