鶏の水炊き

水炊きの中の野菜類は果たしてさっと煮るのがいいのか、くたくたに煮るのがいいのか？もちろんそれは前者である。野菜はしゃきしゃき感が身上である。くたくたに煮てしまってはそれはもはや鍋とはいえず煮込み料理である。煮込みと鍋とは、全く似て非なるものである！などと拳を振り上げて主張してみても、人の嗜好は様々で、本日は反対勢力の主張に屈したのであった。