2004-04-29 豚キムチ 豚キムチとふきとこごみの天ぷら。 精進揚げの場合、天ぷらの衣に卵を使わない方がうまくいくことが最近発覚。そう、ふるった小麦粉と水だけの衣を使うのだ。かりっとさくさくの天ぷらに仕上がる。