かつおのたたき

かつおのたたき。
この間のためしてガッテン、「究極のかつおのたたき」の作り方によると、「塩をしたかつおのさくに鉄ぐしを刺す・五徳をはずしたガスレンジで火の中に入れるように皮目はじっくり焼き、身の方は白くなるくらい焼く・切り分け、熱いうちに薬味をつけずにそのまま食べる」というのだったが、かつおの刺身を皮付きで売ってるところっていうのが意外と無い。だから、今回はたたきとして売っているものを、ちょっと炙ってみよっかな〜と思ったらちと焦がしてしまいました。