トマひき丼丼

平野レミさんの「トマひき丼丼」。
超簡単で、やってみたら意外と言っては失礼だが、思いのほか美味かった。
「きょうの料理」8月号に掲載されていた物を参考に作りました。
フライパンで炒り卵をつくり、皿に盛り、ひき肉を炒め、コチュジャンで味を付けて、湯むきして角切りにしたトマトを加えていためあわせて先ほどの炒り卵の上にのせてできあがり。本当は香菜をあしらうところを変わりに大葉を使いました。これは香菜を使った方がよい感じ。