鮭白子のフライ

鮭白子のフライ。
鮭の白子の季節がやって参りました。数年前までは都内では限られたところでしか売ってなかったのだが、ここのところ近所のスーパーでも当たり前のように売っている。しかもかなり安い。今日もトレーにたっぷりで150円。激安。
食べやすい大きさに切って、塩こしょう、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、高めの温度の油でからっと揚げる。塩とレモンを搾ってシンプルに食べてもいいが、マヨネーズにしょう油を混ぜたものにつけて食べてもこれまた美味しい。