山うどの天ぷら

春は野菜天ぷらの季節だ。たらのめ、ふきのとう、うど、みつば。昨日酢の物にした山うどの芽を今日は天ぷらにした。ほんのりとした苦みが春っぽい。他に、長ネギとしらす、タマネギと豚肉のかき揚げ。え！豚肉のかき揚げ！？これは初めての味。でもなかなかいけました。