ひとりごはんで、今週二度目の麻婆豆腐。
どうもこの間のやつぁ、辛くなくて欲求不満に終わったので、彼女のいないことをいいことに舌の根も乾かない内に麻婆。普段は目分量で作っていて、大体の量を表記しているが、参考のために全て計ってみた。
豆腐380g、豚ひき肉110g、豆板醤25g、朝天辣椒面10g、トウチ5g、中華スープ180cc、醤油、紹興酒各大さじ1、塩小さじ1、ニンニク、生姜各大さじ1、葉ニンニク1本。
辛味具合はイイカンジ。がっつんと来るとは言えないが、このくらいが美味しく味わえるラインかもしれない。花椒もたっぷりとかけたが、いつも通り、痺れ味はいまいちさえない。
