豚肉のトウチ炒め

今度は豚肉とニンニクの芽をトウチで炒めた。

1. 豚もも肉は一口大の大きさに切り、酒、醤油、サラダ油で下味を付けて、片栗粉をまぶしておく
2. ニンニクの芽は4cmにきり、軽くゆでておく
3. 中華鍋に油をしき、ニンニク、ショウガのみじん切りを炒める
4. 下味を付けた豚もも肉を加えて炒める
5. 豆板醤、トウチを加えて炒める
6. そぎ切りにした白菜、ネギの小口切りを加え、スープ３分の一カップを加えてさらに炒める
7. 水溶き片栗粉でとろみを付けてできあがり

分量はいつも通り目分量だが、肉150g、ニンニクの芽一わ、豆板醤、トウチともに小さじ１。