鮎の開き

こういう干物系の魚って、サーブする時にどちらを上にするかで悩みません？
彼女は迷わず、身の方を上にするって即答だったけど、ウチではアジの開きにしても、なんにしても皮目の方を上にしてた。あ、ホッケは身が上だ。
だいたい身が上だと食べにくいと思うんだよね。まず中骨が上にあるから。皮目が上だと、中骨は身の下にあって食べやすい。どう？どうなのよ。